土豆之類含淀粉較多的食物經(jīng)過油炸會(huì)生成一種叫做*酰胺的物質(zhì)，生成的*酰胺量相對(duì)*脂質(zhì)要少得多，所以不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生威脅，可是當(dāng)油溫升高到一定程度時(shí)，*酞胺的生成量會(huì)忽然增多。
?很多人認(rèn)為，電炸爐直銷，使用油炸全套設(shè)備選擇170℃的油炸出來的食物和160℃的油炸出來的食物，電炸爐型號(hào)，光看是沒有什么差別的，僅僅是前者的顏色稍微深一些而已。
但是其中含有的有害物質(zhì)的量卻有天壤之別，巴彥淖爾電炸爐，甚至可以說它們是兩種完全不同的食物。
? ? ?1、油炸機(jī)休閑食品具有保香作用：油炸機(jī)油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。
原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
因此采用油炸技術(shù)可以很好地保存原料原本的香味。
2、油炸機(jī)休閑食品具有降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，油炸機(jī)而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。
在油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，電炸爐批發(fā)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
巴彥淖爾電炸爐|電炸爐型號(hào)|佰森廚業(yè)(*商家)由博興縣佰森電器廠提供。
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