折疊編輯本段巴氏*法的由來 路易斯·巴斯德 路易斯·巴斯德 巴氏*法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。
當時,法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。
而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。
巴斯德受人邀請去研究這個問題。
經(jīng)過長時間的觀察,他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。
營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。
采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。
巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。
最后,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。
這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。
這種*法也就被稱為“巴氏*法”。
折疊編輯本段巴氏*機的發(fā)展 早在1935年,贊得漢森就開始制造隧道式巴氏*機。
雖然已經(jīng)歷了半個多世紀的實踐,但是當今的贊得漢森仍然是一個年輕有力、富有創(chuàng)新的公司[2]。
這正是由于贊德漢森在近十年來不斷開發(fā)出新的*技術(shù)的結(jié)果。
既滿足外部市場的需求,又重視自身機型的研制,這樣就促進了贊德漢森*機的發(fā)展,當今的巴氏*機就像是一次飛躍,雖然只是那么幾步,但是它已經(jīng)從傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中跳了出來。
下面就是這幾個發(fā)展步驟: 19*:*臺通過一臺個人電腦運行的實時巴氏*單位控制。
1994年:集中熱交換器供給系統(tǒng)———單個熱交換器概念。
1997年:底槽式巴氏*機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏*機。
1996年下半年,*臺底槽式*機開始組裝(正式投入運行是在1997年的6月)。
它開創(chuàng)了巴氏*機的全新結(jié)構(gòu),將區(qū)域水量減少到*點,所配備的緩沖系統(tǒng)優(yōu)化了冷能和熱能的配置,并且不使用任何閥件。
底槽式*機的原理體現(xiàn)出了單個熱交換器概念,并使集中熱交換器供給系統(tǒng)得到充分的利用。
這種設計是基于通用于模塊式結(jié)構(gòu),采用標準的制造方法,也可以對個別的區(qū)域進行調(diào)整,這種既規(guī)范又靈活的特性不僅對贊德漢森,而且對用戶都是大為有益的,縮短了制造、交貨和安裝的時間。
底槽式巴氏*機是集中熱交換供給系統(tǒng)的主體機型,并可以充分顯示出巴氏*單位控制的優(yōu)異性能———所有的理論指標在這里均已達到。
只有在沒有其他可能性的情況下,才使用溢流系統(tǒng)中的凈水,這樣,與傳統(tǒng)的巴氏*機相比較,就可以減少35%~40%的用水量。
底槽式巴氏*機使用一條自動過濾帶取代了傳統(tǒng)的手動雙篩,這既加強了機器的強度,又簡化了機器的結(jié)構(gòu)。
折疊編輯本段巴氏*機的應用 巴殺*機主要應用于啤酒、鮮牛奶、罐頭、食品等高營養(yǎng)生產(chǎn)的消毒過程。
其中啤酒生產(chǎn)中應用的最成熟。
巴氏*機的應用 巴氏*機的應用 折疊編輯本段巴氏*機的工藝流程 巴氏*機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度的曲線,在通過對于溫度的檢測*的控制各溫區(qū)的溫度的變化。
主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級的升溫預熱,和兩個溫區(qū)的*以及三個溫區(qū)的逐級的降溫和冷卻的過程。
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