竹菜板要比木菜板干凈： 一桌放心可口的菜肴，總離不開一塊稱心安全的菜板。
*在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn)，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。
塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時(shí)還會(huì)加入一些化學(xué)助劑，質(zhì)地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進(jìn)入人體，對肝、腎造成損傷。
相對來說，塑料菜板*選擇顏色半透明的。
木菜板密度高、韌性強(qiáng)，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強(qiáng)，會(huì)令刀痕處藏污納垢，滋生*。
而白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好。
竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來就會(huì)更安全些。
只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)簟?br> 切菜后應(yīng)及時(shí)將菜板洗凈，水擦干，豎起或掛起來放在通風(fēng)處，不要緊貼墻放或平放，否則很容易滋生霉菌等致*。
當(dāng)然是木菜板好。
竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、濕條件變化時(shí)還會(huì)引起開裂。
木菜板一般是原木鋸成，沒有副作用。
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