SLJ撒料機(jī)可以在產(chǎn)品涂層后，撒上果仁、碎米、芝麻或者花生粒等。
通過(guò)搓揉的作用，達(dá)到理想的效果。
本設(shè)備帶有自動(dòng)回料系統(tǒng)，是生產(chǎn)線中可以選擇的設(shè)備。
? ? 本機(jī)采用不銹鋼制作，清洗方便，生產(chǎn)效率高，美觀大方。
金圓發(fā)，一個(gè)專業(yè)生產(chǎn)、銷售巧克力成套設(shè)備的企業(yè)，一個(gè)集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)實(shí)體，客戶遍布全國(guó)，有盼盼食品、雅客食品、真巧食品、馬大姐食品、金冠食品等*品牌。
松露巧克力做法：1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。
把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，球形巧克力機(jī)械，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。
覆蓋一張保鮮膜，巧克力球磨機(jī)，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不動(dòng)。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把zheng形好的軟巧克排放在平盤里備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，巧克力拉花機(jī)，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，巧克力，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來(lái)，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
調(diào)溫原理： 為什么需要調(diào)溫巧克力是由可可樹(shù)的種子制成的。
可可豆莢經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，內(nèi)含約51%~55%的脂肪即為“可可脂(cocoa butter)”。
可可脂這種油脂非常神奇，其本身是由多種脂肪酸構(gòu)成的，構(gòu)成比率又與其他油脂有很大的差異，與牛油、黃油等油脂相比，其固體脂28攝氏度時(shí)開(kāi)始軟化，33攝氏度的時(shí)候固體成分就迅速轉(zhuǎn)變成液體狀。
為什么巧克力在常溫下能保持堅(jiān)硬的固體，咬下去咯嘣脆，卻能入口即化呢？就是可可脂這種融點(diǎn)范圍狹窄又偏偏接近于人體體溫的特點(diǎn)才成就了巧克力的口感。
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