自家養(yǎng)的來自祖國寶島崇明的白鵝草雞草鴨生下好多鵝蛋雞蛋鴨蛋，營養(yǎng)價值高，男女老幼兼可食用。
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1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)**和**的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種物質(zhì)，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
雞蛋減肥法是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料的飲食方法。
雞蛋減肥法是一種有科學(xué)根據(jù)的減肥方法。
減肥原理：雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。
雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。
鴨蛋，營養(yǎng)豐富，可與雞蛋**，它含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
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