面粉的種類根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量的不同，我們常常把面粉分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。
1、高筋面粉又叫強(qiáng)筋面粉，火鍋面筋供貨廠家，其蛋白質(zhì)含量在12%-15%之間。
高筋面粉的顏色較深，火鍋面筋批發(fā)，用手抓面粉時(shí)感覺較滑，而且高筋面粉容易散、不易成團(tuán)。
所以，這種高筋面粉常常被用于面包、千層酥、起酥及泡芙等西點(diǎn)的制作。
2、中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉的面粉，蛋白質(zhì)含量在9%-11%之間。
中筋面粉顏色為乳白色，呈半松散狀態(tài)，比較適合用來做包子、饅頭、餃子、面條等中式面食。
我們在超市中看到的沒有特別說明的普通面粉一般都是中筋面粉。
3、低筋粉又叫弱筋粉，其蛋白質(zhì)含量低，在7%-9%之間。
低筋面粉的顏色較白，用手抓面粉時(shí)容易成團(tuán)，比較適合用于蛋糕、餅干及撻皮等蓬松酥脆的西點(diǎn)制作。
那么谷朊粉的用途都有什么呢？用處一：可以當(dāng)做營養(yǎng)的主食，快餐和各種麥片谷類一起加工食用。
用途二：可以用于制作方便面，因?yàn)榭梢栽黾雍兔鏁r(shí)候面筋的濕度和粘性，有利于吸收人體營養(yǎng)物質(zhì)。
制作成的面條營養(yǎng)價(jià)值高，面條內(nèi)部結(jié)構(gòu)很和諧，火鍋面筋進(jìn)貨渠道，吃起來很筋道。
對于老年人有良好的消化和吸收功效。
用途三：在包餃子的時(shí)候，面粉當(dāng)中放入適當(dāng)?shù)墓入梅?，可以改變面粉的硬質(zhì)，漯河火鍋面筋，使面粉能夠快速的搟面和發(fā)面時(shí)候比較好的融合。
然而和出來的面團(tuán)不容易散碎，能夠延長面食的保質(zhì)期，產(chǎn)生的面包屑都有規(guī)律的形狀。
烤面筋是一道非常有特色的小吃，它的脂肪含量和熱量都是很低的，吃烤面筋不止能滿足一下口腹之欲還能補(bǔ)充一些日常所需的蛋白質(zhì)。
面筋是將面粉中的筋質(zhì)成分抽離出來，熟制后串到竹簽上，割成螺旋形狀，烤的時(shí)候抹醬撒料，筋道爽滑，特別好吃，在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎。
烤面筋原料是通過小麥深加工而成，富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，有嚼勁。
烤面筋串面筋與醬料一起烘烤，有鮮美的肉味。
焦內(nèi)嫩，讓人吃得不厭。
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