1.加熱迅速、均勻：不需要熱傳導過程，它能在瞬間穿透被加熱物料，穿透深度可達幾厘米，甚至十幾厘米，數秒到數十秒就能把微波能轉為熱能。
微波具有選擇性加熱，使加熱更均勻。
2.節(jié)能*：由于含有水分的物質極易吸收微波而加熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。
微波加熱與遠紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3。
3.防霉*保鮮：微波加熱具有熱效應和生物效應，因此，能在較低溫度下滅霉和*；能*限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分。
4.工藝*，可連續(xù)生產：只要控制微波功率即可實現加熱或終止，它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)化生產，實現計算機控制，節(jié)省勞力。
5.安全無害：由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波被有效地控制。
沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱，既不污染事物，也不污染環(huán)境，改善勞動條件。
6.設備占地面積少，節(jié)省投資。
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