封女士 ? ? 微信號與手機號同步183-6656-9964 ? ? QQ2743637405 諸城市科盛食品機械有限公司是山東市場上最早研發(fā)、生產制造真空和面機的定點廠家。
公司技術力量雄厚，設備成熟*，質*不高是我們一直追求的營銷理念，力求為客戶創(chuàng)造的經濟效益。
科盛真空和面機自投放市場以來，獲得了廣大用戶的好評。
機根據(jù)不同的面質要求，設計搭配不同的攪拌絞龍。
保證做出的面團更加筋道，面皮更加晶瑩剔透。
根據(jù)和面量大小不同，有半袋面12.5公斤真空和面機，一袋面25公斤真空和面機，二袋面50公斤真空和面機，三袋面75公斤真空和面機，四袋面100公斤真空和面機，六袋面150公斤真空和面機，八袋面200公斤真空和面機。
科盛真空和面機主要適合攪拌各類*面食、糕點、面點制品。
速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。
同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代*面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。
?1、整機采用*不銹鋼材料制作，符合*食品安全衛(wèi)生標準。
?2、機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，真空度好，出面量多，清洗方便。
?3、真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。
?4、整機結構美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠。
? 科盛系列真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，麥子粉微粒(卵白質分子和小粉分子)在負壓狀態(tài)下攪和，能快捷勻稱地吸透潮氣，增進面團的卵白質網(wǎng)絡構造充足轉化。
充足吸水是麥子卵白質網(wǎng)絡構成、小粉糊化(α)的不足道條件。
真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品種類對門團軟硬務求相反及麥子粉面筋含量的上下而定)，真空度為-0.5～0.7mpa。
采納真空和面技能，對改善加工工藝、普及面制品品質，都有踴躍的意思。
我們覺得，真空和面較一般和面技能，面團增水10％～20％(依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水縮小，不易渾湯，不易粘輥；麥子粉顆粒吸水勻稱充足，可使面團色澤勻稱，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，大氣距離縮小，普及了面團密度和強度，且生產內中中不易破皮、斷皮、落條； 真空和面采納二階段雙速攪和，即高速胭脂混合階段及低速揉面階段，進度別離為100～130轉／分、30～50轉／分，和面工夫9～15分／次。
因為攪和工夫短、轉速低，又無大氣屏障，面團溫升低，約5℃左右，防止了因面團溫升過高會使卵白量變性、危害面筋網(wǎng)絡組織景象的產生。
真空和面是面制品技能畛域的一項新成績，它的利用，將對我國面制操行業(yè)的技能退步，有著極大的推動作用. 標簽： 真空和面 面條機 水餃和面 ? 真空和面機 面條機 水餃和面機 ? 濰坊市真空和面機 ? 濰坊市真空和面機廠家

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