???? 用途 貝殼酥 電壓 220V 種類 機(jī)械設(shè)備 外形尺寸 500×470×780 品牌 華恒 功率 1500W 類型 食品機(jī)械偉業(yè)機(jī)械長年批發(fā)生產(chǎn)貝殼酥機(jī)|貓耳朵酥機(jī)|銀耳酥機(jī)，訂購咨詢聯(lián)系人：郭立?? TEL：15940025972??? QQ：1536877847??30型食品膨化機(jī)1350元 隨機(jī)贈4套模具 貨號0203030160型食品膨化機(jī)1650元 隨機(jī)贈3套模具 貨號02300302100型食品膨化機(jī)1800元 隨機(jī)贈2套模具 貨號0230030330型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))以上均不含電機(jī),另購模具30型每套加50元，60型每套加80元，100型每套加150元.本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作-現(xiàn)場拍攝,光盤截圖? 本系列機(jī)器生產(chǎn)：意大利空心面制作-現(xiàn)場拍攝,光盤截圖 下為本機(jī)制品圖，螺絲面。
貓兒朵 貝殼酥。
海螺等原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢瑁瑪嚨饺咳芙夂?，倒入面粉中?br> 2、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。
注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。
則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。
反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
3、 將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、 油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。
說明：用油*用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫*200℃，料下鍋后油*170℃。
二、 技術(shù)參數(shù) 規(guī)格 生產(chǎn)效率 配用動力 三角帶型號 外形尺寸 總重量 MST—30型 15—30kg/h 1.5—2.2kw(單相) 1020—1100B型 500×470×780 90kg MST—60型 30—60kg/h 3kw三相或3kw單相 1020—1100B型 700×480×900 120kg MST—100型 60—80kg/h 3—4kw(三相) 950—1000B型 710×480×910 150kg 三、 產(chǎn)品配方及原料要求 1．原輔料： 面粉：標(biāo)粉（80粉）*用精粉 鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水 2．配方比例： 面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量 3．原材料要求： （1） 面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。
食用明膠：食用時(shí)，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。
（2） 鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
（3） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
（4） 食用纖維素：在食用化工商店購買。
標(biāo)簽： ? ? 沈陽市貓耳朵酥 ? 沈陽市貓耳朵酥廠家

遼寧 沈陽市沈陽市貓耳朵酥廠家
供應(yīng)多功能麻食機(jī)面食機(jī)