? 性能特點： ???????發(fā)酵箱利用電熱管通過自動調(diào)節(jié),使箱內(nèi)水加熱,產(chǎn)生大量水蒸汽,箱內(nèi)濕度達(dá)60-90%,溫度可自動控制在35℃-40℃之間,形成適合發(fā)酵環(huán)境.箱項安裝發(fā)熱片,把蒸汽水珠加溫霧化,使發(fā)酵過程達(dá)到很好的效果。
發(fā)酵箱是糕點生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。
? ?面包發(fā)酵箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進行設(shè)計的電熱式恒溫恒濕產(chǎn)品。
它是利用電熱管，通過智能控制電路，使發(fā)酵箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度 和溫度，提供面包發(fā)酵所需環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成發(fā)酵過程。
是面包生產(chǎn)過程中必不可少的配套設(shè)備。
? 本產(chǎn)品使用不銹鋼板封裝生產(chǎn)，并嵌入智能控制系統(tǒng)，使其結(jié)構(gòu)緊湊、美觀大方、傻瓜式操作、溫濕度自動控制，能減少操作時間，并杜絕人為因素導(dǎo)致發(fā)酵失敗的可能，可以幫助客戶降低生產(chǎn)成本。
一、????操作方法 1、?????????發(fā)酵箱應(yīng)放置平衡，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關(guān)及漏電保護器，然后將發(fā)酵箱的電源線接上。
發(fā)酵箱后面設(shè)有“等電位連接端子”，可用于發(fā)酵箱的重復(fù)接地。
用戶應(yīng)用不少于Ф2.5mm的銅芯線與符合規(guī)定的地線牢靠連接。
2、?????????使用時，必須先檢查水箱水位,確保水箱裝水不超過水箱容量四分之三,不少于三分之一。
將控制板的上的溫度和濕度調(diào)至所需的溫濕度，然后按下電源按鈕開始運行。
此時綠色指示燈亮，設(shè)備開始自動工作，并自動控制發(fā)酵室內(nèi)的溫濕度保持在設(shè)定范圍內(nèi)，發(fā)酵完成后，再次按下控制面板上的開始按鈕，發(fā)酵箱停止工作。
二、????注意事項 1、?????????每次準(zhǔn)備開始發(fā)酵時，注意檢查水箱水位，確保水位在要求范圍內(nèi)，并且濕熱管（放在水中的加熱管）完全浸泡在水中，防止?jié)駸峁芨蔁?br>如因缺水而導(dǎo)致濕熱管干燒損壞，不屬于保修范圍內(nèi)。
2、?????????發(fā)酵時的溫濕度不宜過高，否則會影響酵菌正常繁殖，甚至引起菌種死亡，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
使用時可透過玻璃視窗觀察面包發(fā)酵情況，通過調(diào)整溫度和濕度，達(dá)到效果。
溫度一般調(diào)到35℃，濕度調(diào)到40%。
3、?????????做好發(fā)酵箱內(nèi)外清潔，經(jīng)常檢查水箱水質(zhì)，保持干凈衛(wèi)生。
4、?????????停止使用時，應(yīng)把電源斷開。
5、?????????清潔保養(yǎng)發(fā)酵箱的時候，應(yīng)斷開電源進行，且不能用噴水管清潔。
6、?????????如長時間不使用發(fā)酵箱，應(yīng)把箱體內(nèi)的水排干，并保持箱內(nèi)干燥。
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