1、全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。
2、加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作。
3、低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。
提前預防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。
(特殊要求還可設有自動冷卻功能) 4、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。
水位線可以較準確。
5、采用國際通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。
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