⑴?發(fā)酵的配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料 ?????如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，這是因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時(shí)，特別注意要加點(diǎn)能量飼料，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點(diǎn)，如? ①?發(fā)酵1000公斤雞糞可以用雞糞60%加玉米粉40%進(jìn)行發(fā)酵，加農(nóng)樂(lè)微生物飼料發(fā)酵劑2-4公斤 ②?發(fā)酵屠宰場(chǎng)下腳料或新鮮小雜魚(yú)，可以用濕的下腳料200公斤（相當(dāng)于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加2公斤農(nóng)樂(lè)微生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵。
③前面說(shuō)的發(fā)酵1000公斤棉菜粕（含有毒性物質(zhì)，需要多加點(diǎn)能量飼料如玉米粉），可以用60%菜粕，用40%玉米粉，加入農(nóng)樂(lè)微生物飼料發(fā)酵劑2-4瓶進(jìn)行發(fā)酵。
?????注：加入這些能量飼料越多，越容易產(chǎn)生酒香味，但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的*標(biāo)準(zhǔn)，特別是含能量極少的糟渣原料，如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味，產(chǎn)酸香味為多。
?⑵?發(fā)酵配料中，如果所發(fā)酵的物料容易變太酸，例如發(fā)酵潲水、豆渣、薯類(lèi)、木薯渣等，可以預(yù)先添加一些糖精，這樣發(fā)酵后，形成一定的甜酸比，適口性更好，不會(huì)因?yàn)樘岫怀?，可以?00公斤發(fā)酵料，加6--10克糖精的方法來(lái)解決，效果好于發(fā)酵后來(lái)添加小蘇打粉中和的方法，費(fèi)用也不到1元錢(qián)，而且糖精也可以在發(fā)酵前加入，由于糖精本來(lái)就是人吃的食品添加劑，而且這個(gè)劑量極小，對(duì)動(dòng)物和肉質(zhì)都沒(méi)有任何影響。
? ?????一般發(fā)酵一批料為500公斤，則加入紅糖量為500--1000克，大約成本為2—4元。
加入農(nóng)樂(lè)微生物飼料發(fā)酵劑2—4公斤。
??????大多數(shù)情況下，不加糖精，發(fā)酵較酸的料雞也非常愛(ài)吃的，這種情況下就不必添加糖精一起發(fā)酵了。
???????⑶?發(fā)酵配料時(shí)的含水量要求，要求含水量為55～70%之間，經(jīng)驗(yàn)值就是用手捏可成團(tuán)，手指間有水印出但不滴出是*的，或有水滴出但不成線(xiàn)流出也是可以的。
??????⑷?發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，可以不要求密封嚴(yán)格，但后期，尤其是進(jìn)入保存階段后，一定要密封良好，否則會(huì)污染雜菌和有害*，造成物料發(fā)臭變質(zhì)，不能使用。
???????發(fā)酵后的物料，如果要長(zhǎng)期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。
當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶(hù)并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶(hù)發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性*，酸度也沒(méi)有升高多少，以5%的比例，作為添加劑添加到飼料中喂養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
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