直接燒烤與間接燒烤區(qū)別使用燒烤爐燒烤食物，也不是簡單的把食物放到燒烤爐上直接燒烤這么簡單，因為僅僅是燒烤食物就有兩種方式，即直接燒烤和間接燒烤。
直接燒烤包括兩個層次，一是燒烤熱源直接作用于燒烤食物的燒烤。
二是在燒烤過程中，它沒有油脂的反復浸潤，也就是說沒有煎、炸過程的燒烤。
這種燒烤方式因為是熱源直接作用于食物，因此食物中多余的油脂可以完全滴落，也沒有油脂反復浸蝕，所以會更美味。
間接燒烤是將木碳點燃后分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網(wǎng)中央，無煙燒烤車，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟。
不管何種燒烤方式，在燒烤時都要按照一定的步驟進行，否則都不會達到理想的燒烤效果。
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3、無煙燒烤車裝有自動排煙功能，燒烤過程中產(chǎn)生的煙氣，由自動排煙系統(tǒng)抽走排出，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞，污染環(huán)境的問題。
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