鑫豐自動(dòng)升降豆腐/千張機(jī)/豆腐機(jī)生產(chǎn)商 自動(dòng)升降豆腐/千張機(jī)/豆腐機(jī)： 1、選料：大豆的質(zhì)量，產(chǎn)地，含油量，直接關(guān)系到百葉的韌性，顏色，產(chǎn)量，選擇顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)爛豆，無(wú)豆瓣，無(wú)蟲(chóng)蛀，薄皮，含油量少的白眉豆。
2、泡豆：泡豆的時(shí)間根據(jù)季節(jié)的不同，而進(jìn)行適應(yīng)的調(diào)整，一般夏季的泡豆時(shí)間為4——6小時(shí)，冬季為10小時(shí)左右。
3、磨漿：磨漿機(jī)的大?。üβ实拇笮。┲苯佑绊懼鰸{率，現(xiàn)將泡好的黃豆，分好量后，倒進(jìn)磨漿機(jī)漏斗內(nèi)，一邊注水，一邊開(kāi)啟磨漿機(jī)，此時(shí)稱(chēng)為*遍渣，靜砂輪與動(dòng)砂輪的間隙稍大些，使其磨出的渣有粗糙感，兌水和勻渣，進(jìn)行第二遍渣，調(diào)緊動(dòng)靜砂輪的間隙，使其磨出的渣有細(xì)膩感，兌水和勻豆腐渣，再次進(jìn)行第三遍磨漿。
4、煮漿：煮漿有地鍋熬漿，鍋爐蒸汽煮漿，電加熱煮漿等多種方法，最常用的為鍋爐煮漿方法，此種方法，煮漿時(shí)間短，速度快，成本低等優(yōu)勢(shì)。
5、點(diǎn)漿：點(diǎn)漿有瀘水，熟石膏，生石膏，內(nèi)酯，酸漿水等，百葉的豆腐腦需要有粘度稍稀的腦，這樣有助于提高產(chǎn)量。
6、仿手工豆腐皮機(jī)接下以下所有工序，進(jìn)行破腦，潑皮，傳送，折疊，壓榨，剝皮。
手工制作豆腐皮與豆腐皮生產(chǎn)線(xiàn)對(duì)比： 1、手工制作豆腐皮勞動(dòng)強(qiáng)度大，以40斤黃豆為例，一勺打碎豆腐腦，均勻潑于包布上，把包布蓋上再折回，依次進(jìn)行潑皮制作需用時(shí)1小時(shí)左右。
2、手工制作豆腐皮質(zhì)量無(wú)法保證，潑皮時(shí)根據(jù)套盒高度的不同，操作者習(xí)慣性動(dòng)作，以及站立時(shí)間的影響，潑出的的豆腐皮會(huì)產(chǎn)生薄厚不均，邊角不齊，操作時(shí)間越長(zhǎng)，其溫度也在不斷的變化，當(dāng)溫度降低時(shí)就會(huì)影響到豆腐皮的韌性，顏色，和口感。
3、保存的時(shí)間：繁瑣的操作過(guò)程，會(huì)使豆腐皮在包布上的時(shí)間太久，從而使其酸性增加，進(jìn)而縮短豆腐皮的保鮮時(shí)間。
4、機(jī)器生產(chǎn)的豆腐皮，從潑皮算起以40斤黃豆為例，潑皮時(shí)間為6分鐘，其自動(dòng)破腦，自動(dòng)鋪布，傳送，折疊，壓榨時(shí)間為3分鐘，剝皮為1分鐘，大大節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。
5、機(jī)器生產(chǎn)的豆腐皮，由于破腦勻速，出腦口的間距相同，流腦時(shí)的外延有固定器，潑出的豆腐皮就會(huì)達(dá)到薄厚均勻，外觀(guān)整齊，快速的潑皮時(shí)間，保證了豆腐腦溫度，從而保證了豆腐皮的質(zhì)量，顏色和產(chǎn)量。
進(jìn)而增加了豆腐皮的保鮮時(shí)間。
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