不管什么樣的炸雞都深受廣大群眾的青睞，雞塊滾揉機(jī)的作用，像我就比較喜歡肯德基的炸雞，外表酥脆內(nèi)肉嫩滑，隔幾天不吃就饞的慌，這么好吃的雞肉，是如何做出來的呢？采用獨(dú)特配方腌制，經(jīng)過大型滾揉機(jī)真空滾揉，急速冷凍等特殊工藝，瞬間保存雞排特有的鮮嫩度，使產(chǎn)品具有*風(fēng)味，贏得了良好的口碑。
牛肉等肉制品的加工鹵制過程是非常重要的，由于肉的體積較大，臨泉雞塊滾揉機(jī)，直接鹵制很難入味。
為了解決這個(gè)問題，工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)需要先腌制，但家庭的腌制方式存在咸淡不勻的缺點(diǎn)。
為了提高腌制效率和均一度，技術(shù)人員研發(fā)了“高壓鹽水注射技術(shù)”，這也是目前西式肉制品常用的處理方法。
它不是傳統(tǒng)意義上的“注水肉”，而是用針頭將腌制液直接注射到肌肉中。
滾揉也是提高牛肉嫩度的輔助手段，滾揉和滾筒洗衣機(jī)的原理一樣。
洗衣機(jī)是讓衣物在桶內(nèi)摔打，雞塊滾揉機(jī)操作說明，滾揉機(jī)就是讓肉在桶里互相撞擊、摔打的作用。
為避免肉變質(zhì)，滾筒要保持0℃~4℃的低溫。
滾揉機(jī)也叫腌制機(jī)，他是腌制食物的良好幫手。
腌制牛肉、鹵雞、扒雞、鹵鴨、香菇等多種食材的主要設(shè)備，真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，不銹鋼雞塊滾揉機(jī)，有助于*肉塊中的氣泡。
由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。
筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。
但真空度太高則起反作用，因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來了。
不同的材質(zhì)，不同配置，價(jià)格差異很大，我們的桶體均采用304不銹鋼制作而成，支架我們不用鐵包不繡鋼，我們采用的不銹鋼，而且筒體超大直徑，讓您使用方便。
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