千層餅蘇州? ? “千層餅”呀“千層糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六層的，就可以拿“千層”說事，每層里似乎都要裹入一些配料，這樣吃起來口感豐富一些。
而外面或抹些什么油，看起來光鮮，或蓋上一個(gè)紅印，看上去吉利。
不過寧波奉化的特產(chǎn)“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類，層內(nèi)并沒有什么潛伏，外在也沒有什么姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜里的黑臉包公。
丑雖丑，但丑餅后面卻美不勝收：“溪口千層餅”經(jīng)過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成，精工細(xì)制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小餅內(nèi)并列27片隔層，如此精密，簡(jiǎn)直可以與瑞士的手表相媲美，中國(guó)人在吃上面的認(rèn)真與用功，舉世*。
? 邊嘗邊說：“溪口千層餅”清香可口，自不在話下，且甜中帶咸，咸里帶鮮，與那種半甜咸的餅干近似，但層層疊疊，香酥松脆的程度又在一般的餅干之上，真是天下酥餅中的“大哥大”。
更絕的是不管你怎么吃，食后令人口齒留香而概不粘牙，這就是傳統(tǒng)的奧秘，這就是精工細(xì)烤的神奇，難怪獨(dú)具魅力，酥酥脆脆地穿越百年時(shí)光而不衰敗不疲軟不發(fā)潮。
?? 嘗后回味：其造型實(shí)在，不大不小，一口一個(gè)，一口酥避免了餅屑掉落衣襟的尷尬，順應(yīng)“粒粒皆辛苦”之美德。
其外裹的苔菜粉不但香濃，而且味咸性寒，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱解毒，應(yīng)用在酥餅中不上火，營(yíng)養(yǎng)而科學(xué)。
小酥餅，大智慧，一百年，穩(wěn)坐溪口釣魚臺(tái)。
?? 小小一餅，歷史悠悠：據(jù)傳清光緒年間，溪口王毛龍開設(shè)王永順餅店，生產(chǎn)脆酥餅，至今已有百年歷史。
一次，其弟在制餅時(shí)加了些奉化特產(chǎn)苔菜粉，結(jié)果餅味清香撲鼻，風(fēng)味特殊，一時(shí)間顧客盈門。
打那以后，便用苔菜粉作為輔料制作酥餅，人稱“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，盛銷不衰，以至于不遠(yuǎn)千里，光臨寒舍的茶桌。
原來如此，餅面那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平鋪在餅面的白芝麻給清晰地襯托了出來，粒?？蓴?shù) ? 標(biāo)簽： ? ? 蘇州市餅 ? 蘇州市餅廠家

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