營養(yǎng)蔬菜 抱子甘藍(lán)種子 ? ?抱子甘藍(lán)，別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。
以鮮嫩的小葉球為食用部位，是近兩個世紀(jì)以來歐洲、北美 洲國家的重要蔬菜之一，近幾年成為風(fēng)行日本市場上的名菜，其外型奇特，玲瓏可愛，質(zhì)柔嫩、纖維少而味甘，風(fēng)味、營養(yǎng)等均優(yōu)于結(jié)球甘藍(lán)。
原產(chǎn)地中海沿岸，以前僅在 省 有少量種植。
八十年代末期，北京、上海、廣州等幾個大中城市郊區(qū)引種，并逐漸供應(yīng)賓館、飯店、友誼商店和第十一屆亞運會運動員用餐。
九十年代中期以后，山東、河北、河 南、江蘇、浙江、廣東、廣西等省區(qū)逐漸引種，在大中城市郊區(qū)的特菜基地和*區(qū)小面積種植。
”兩刀割切的深度約為小葉球的1／3，則較易煮熟且“入味”，然后放在已加少量鹽的沸水中煮3―7分鐘，撈起后瀝去余水，澆上各自喜歡的調(diào)料，如黃油、奶油、生抽加蠔油或 肉汁等拌勻，即成小包菜色拉。
也可以用高湯煮熟直接食用，外觀碧綠誘人，風(fēng)味獨特，是特菜中的名品。
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