深圳市中雪制冷設(shè)備有限公司片冰制冰機(jī)應(yīng)用： 果蔬保鮮及其運(yùn)輸?蔬菜、水果等植物性食品在儲(chǔ)藏時(shí)，仍是具有生命力的有機(jī)體。
其生命的維持是依靠消耗自身的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
從而出現(xiàn)蘋果在陳列時(shí)表面會(huì)出現(xiàn)“皺紋”，蔬菜葉子容易“發(fā)黃”等現(xiàn)象。
對(duì)于長(zhǎng)期保藏的果蔬，應(yīng)在產(chǎn)地進(jìn)行冷卻，充分散發(fā)“田間熱”，并在冷卻狀態(tài)下運(yùn)到冷庫冷藏。
實(shí)踐證明，果蔬在采收后冷卻的愈快，則后熟作用和病害發(fā)展過程愈慢。
要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存植物性食品，就必須維持它的活體狀態(tài)，減小呼吸作用，補(bǔ)充適量的水分。
而冷凍不能提供水分。
冰可有效降低蔬菜溫度，提供充足的水份，維持其活體狀態(tài)，減緩生命過程，*氣體及變味的危險(xiǎn)。
?大多數(shù)果蔬的平均冰點(diǎn)在?-1?~?-2?℃?之間，因此冰塊的溫度不能過低，一般為?-0.5~?-2?℃之間*。
否則容易由于溫度過低而引起植物性食品生理病害，甚至凍死。
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