貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內(nèi)容是保鮮,即較長時間內(nèi), 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度,就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。
農(nóng)產(chǎn)品采后,仍然是一個活l體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng),冷庫安裝,從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質(zhì)。
另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食,結(jié)果會造成農(nóng)產(chǎn)品腐l敗變質(zhì), 失去鮮度和食用價值。
如何使農(nóng)產(chǎn)品采后保住營養(yǎng)和鮮活的品質(zhì), 溫度是重要的影響因素。
所以冷庫保鮮貯藏很重要。
冷庫保溫材料的選擇與敷設(shè)冷庫保溫材料的選用必須因地制宜,既要有良好的隔熱性能,又要經(jīng)濟實用。
冷庫隔熱材料分幾種類型,一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊,有固定的長度、寬度和厚度,可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板,高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板,蔬菜冷庫安裝,低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板;另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡,把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中,定形后既防潮又隔熱。
隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。
冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。
一般情況下,冷庫設(shè)備安裝,小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。
中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主;大型冷庫選用半封閉壓縮機,食品冷庫安裝,但冷庫設(shè)計圖冷庫安裝及管理比較煩瑣。
在冷庫的制冷裝置中,制冷壓縮機冷庫設(shè)備的容量和數(shù)量是根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的大熱負荷,并考慮了各制冷參數(shù)的情況下進行配置的。
在實際生產(chǎn)中,不可能與設(shè)計條件完全一致。
因此,必須根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行選用和調(diào)整,以確定合理投入運行的壓縮機容量和數(shù)量,以期用低的消耗、適宜的條件來完成需要的冷庫的制冷任務(wù)。
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