保鮮膜鑒別方法：1、看包裹好的食物，如果上面不容易結霧一般是PVC的，保鮮膜加工，如果結了霧，pe保鮮膜，比較多、看起來不好看的實際上就是PE的;2、看沒有包裹之前的保鮮膜是不是特別透亮，如果特別透亮一般就是PVC的，如果發(fā)烏的透明度不是特別高的就是PE的;PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強.3、可以用火燒的辦法，撕一小塊，拿火燒，PVC保鮮膜會冒濃煙，而且煙嗆鼻子，不會滴油的，而且燃燒的時候火焰的根部有點綠色.而PE保鮮膜燃燒的時候和我們點的蠟燭特別像，就是說火焰淡淡的黃色，煙也比較小，不會刺鼻子，燃燒的時候會不斷往下滴油。
使用保鮮膜需要注意的事項：1、當人們在加熱油性較大的食物時，盡量不要將保鮮膜與食品直接接觸，而是應該保持一定的距離，保鮮膜，從而才能確保保鮮膜在加熱時不會出現(xiàn)有破損等現(xiàn)象，確保了食物的安全。
? ?2、對于需要加熱的食物應該使用保鮮膜覆蓋好器皿后，再使用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎出幾個可以用于透氣的小孔，這樣不僅可以有利于水分的蒸發(fā)，保鮮膜供應，且還能避免因氣體膨脹而使保鮮膜出現(xiàn)有等現(xiàn)象。
蔬菜保鮮膜為什么能延長蔬菜的保存時間？空間里原本裝滿了空氣（主要構成為氮氣和氧氣，還有一些少部分的其他氣體），蔬菜的細胞會自己進行呼吸作用，消耗有機物，氧氣而釋放出能量，因而時間放的長了才就不新鮮了，然而用保鮮膜包起來，用保鮮膜包裝蔬菜，使構成了一個密閉的空間，里面的氧氣是固定的，蔬菜消耗之后就沒有了，氧氣消耗完后蔬菜沒有了氧氣，也就無法發(fā)生呼吸作用，無法消耗掉有機物，進而延長了蔬菜儲存的時間。
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