潮 州 砂 鍋 粥13417533939????都說廣東人喜歡喝粥，這種習慣不知緣于何因，可能廣東屬亞熱帶地區(qū)，在悶熱干燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。
不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。
而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。
????吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。
吃粥在我國已有數(shù)千年的歷史。
自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。
喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，對于生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現(xiàn)代人來說，時不時喝一頓清淡美味、營養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受?br>????不同的材料還有不同的功效，豐富的粥文化，粥知識， 潮州砂鍋粥，上下已有三千年歷史了。
它的*特點是以海鮮風味見長，是粥中的一大分支。
清光緒年間，黃云鴿編寫的《粥譜》中記載，粥的品種多達 247 個，食粥之風源遠流長，歷久不衰。
今天在蔚為大觀的粥文化中，我們不得不提正在崛起的潮式砂鍋粥。
????潮州砂鍋粥，表面上捧出來是一個或大或小的煲，但實質上細節(jié)處非常講究。
首先是器材，煲要選砂鍋；第二是制法，吃時要現(xiàn)點現(xiàn)煲（而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥時要不斷攪拌，以免米粘鍋底。
第三是師傅，煲粥最難掌握的是火候和始終如一的*口味，所以一個粥店最難得的是煲粥師傅的手藝。
????潮汕砂鍋粥是*砂鍋煮出來的咸香粥粥是主料配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、*、鱉等此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè).潮汕砂鍋粥最早出現(xiàn)于深圳地區(qū)目前遍及整個珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
目前逐漸風靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街。
是續(xù)川菜，湘菜過后新一輪餐飲投資熱潮。
????本中心的砂鍋粥技術是基于傳統(tǒng)潮汕魚粥的*工藝經(jīng)過多年的開發(fā)和實踐調整，最終形成一種操作簡單，成本低廉，容易掌握，口味獨特，鮮香無比，回味無窮的特色風味，真正做到了：投資小，*快，風險低，利潤高，收益穩(wěn)的效果。
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