砂鍋米線培訓(xùn) 濟寧厚德載物餐飲管理有限公司專注于砂鍋米線培訓(xùn)，百余種餐飲小吃項目，歡迎你的加入。
砂鍋米線培訓(xùn)，砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。
米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。
砂鍋米線相信是很多人都愛吃的一種美食吧，而且是很多街邊小吃中最受到歡迎的一種了，對于我們這個飲食文化源遠(yuǎn)流長的泱泱大國來說，有很多全國各地的經(jīng)典美食相信我們每個人這一輩子都品嘗不過來呢，而且對于我們一直講究著民以食為天的原則，一日三餐是缺少不了的，而且砂鍋這個炊具能夠幫助我們釋放食物的味道，并且不會像其他的炊具那樣吸走食物的美味。
砂鍋米線是現(xiàn)在很多消費者喜歡品嘗的地方小吃，重慶傾品砂鍋米線培訓(xùn)專業(yè)品質(zhì)，砂鍋米線的做法，質(zhì)量可靠，成為備受歡迎的產(chǎn)品，加盟開店優(yōu)勢明顯，市場前景好，成為創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢選擇，市場前景好，吸引很多創(chuàng)業(yè)人士，成為創(chuàng)業(yè)不容錯過的好項目，砂鍋米線也是值得投資的好項目。
砂鍋米線培訓(xùn)流程介紹： 理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
*講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)*，濟南砂鍋米線，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
【厚德載物小吃培訓(xùn)的服務(wù)】 1、小吃自己在家做不好，可以來學(xué)校免費重學(xué)； 2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨立開店； 3、26年歷史，八家連鎖學(xué)校，師資雄厚； 4、老師手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止； 5、*，*宿； 6、400多種風(fēng)味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。
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花式砂鍋米線做法 濟寧厚德載物餐飲管理有限公司專注于砂鍋米線培訓(xùn)，百余種餐飲小吃項目，歡迎你的加入。
花式砂鍋米線做法 原料 云南米線適量、豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量、豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老姜一塊、鹽適量。
操作 1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬內(nèi)切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木炭撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸。
6、下適量米線。
燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火。
7、下豌豆尖，翻勻。
帶鍋上桌即可食用。
營養(yǎng)價值 面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善、、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
適用人群 病濕熱者忌食面條。
用法用量 1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損； 2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，培訓(xùn)砂鍋米線，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。
從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。
從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
食用功效 面條易于消化吸收，有改善、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
貼士 1.新鮮面條有切面、揪面和拉面等。
切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。
一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面； 2.面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化； 3.冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。
有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”； 4.夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻?jīng)鏊┲邪我幌?，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫； 5.春秋季人們多吃鹵面、炯面等。
到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié)，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。
因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。
白吉饃的做法 酵母粉加入水中攪拌均勻，水溫控制在20℃左右，切忌過高。
將準(zhǔn)備好的面粉、泡打粉、食用堿放入盆中混合均勻。
向混合好的面粉中緩緩倒入酵母水和油，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌 待面粉聚結(jié)成碎屑狀顆粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。
把聚結(jié)成碎屑的面揉成一個表面光滑的面團，放在盆中，用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖的室溫下發(fā)酵1小時。
取出發(fā)酵好的面，放在案板上反復(fù)揉按，直至面團表面光滑且中心無大的蜂窩狀組織。
將面團在案板上搓成直徑5cm左右的粗長條。
然后將搓好的粗面條揪成每個80g左右的面劑兒。
取一個面劑兒，在案板上反復(fù)揉按至光滑有彈性。
將揉好的面劑兒搓成直徑2.5cm左右的細(xì)長條。
將細(xì)面條縱向放在案板上，從距*2cm左右的位置開始用搟面杖向下?lián){平。
將搟平的長條面片從*開始卷起，卷成一個圓筒。
將卷好的圓筒垂直放在案板上并按扁成一個小圓餅。
一邊旋轉(zhuǎn)被按扁的小圓餅，一邊用搟面杖將它搟成1.5cm厚的餅坯。
最后應(yīng)形成四邊上翹的小碗狀的餅坯。
如果無法搟成這個造型，也可以搟平后再將四周向上捏起。
用小火加熱平底鍋，無須加油，待鍋底溫度升高至手掌能明顯感到熱度。
將小碗狀餅坯放入鍋中，烙20秒至底部出現(xiàn)金黃色烙痕。
將小碗反轉(zhuǎn)，并按平再烙20秒鐘，取出放在烤盤上備用 烤箱調(diào)至190℃，用上下同時加熱的方式預(yù)熱10分鐘。
將烙好的饃坯放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤10分鐘。
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