砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。
砂鍋依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
保溫能力強(qiáng)。
質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。
剛買來時(shí)需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。
砂鍋可以做成砂鍋麻花、砂鍋粉皮、砂鍋土豆粉、砂鍋米線、砂鍋丸子、砂鍋方便面、砂鍋粉條、砂鍋魚塊砂鍋雞塊、砂鍋豆腐、砂鍋丸子等等。
砂鍋是一種很特別的小吃，它的特點(diǎn)傳承四川口味以辣味為主，但它的辣不是直辣，是一種很醇香的辣。
它是一種大味食品，配方很獨(dú)特，味道自然也與眾不同。
? 利潤分析 ? ?????? 日銷售一百碗，根據(jù)地區(qū)不同銷售價(jià)格也有所不同，這里我們?nèi)?一個(gè)砂鍋賣8元，成本在2.5元。
利潤是5.5元一碗按*賣一百碗計(jì)算，利潤是550元*×一月30天=16500元。
備注：房租其它費(fèi)用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。
成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。
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