蜀味砂鍋是以砂鍋為容器，將熬好的香辣湯倒入砂鍋中，然后加入粉絲，青菜，火腿腸，香菇，年糕，平菇，肉片等輔料而成的一種特色風味小吃。
砂鍋專業(yè)技術培訓砂鍋配菜體現了色，香，味，型及營養(yǎng)搭配為一體，容餐具和炊具為一體，以煮為主，風味體現出鮮，香，辣，回味醇厚為一體。
砂鍋菜技術培訓砂鍋小吃體現出了原料的原汁原味，滋補營養(yǎng)，老少皆宜，深受客人的喜愛。
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