冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。
冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。
烘干一般在烘房內(nèi)進(jìn)行。
烘房大致有三種：種簡易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。
我國作為*蔬菜生產(chǎn)大國，卻*幾千家蔬菜加工企業(yè)，而且規(guī)模小、技術(shù)落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相當(dāng)不合理。
其中脫水蔬菜*20多類，30多個品種，與我國上萬種蔬菜品種相比，范圍太窄。
同時，脫水草莓粒，國際市場上的脫水蔬菜大都是用真空冷凍技術(shù)生產(chǎn)的，而我國目前*少數(shù)廠家能生產(chǎn)出此種脫水蔬菜。
蔬菜的加工項(xiàng)目目前以鮮加工鮮銷為主，脫水草莓粒批發(fā)，這一部分超市銷售的比例比較大。
另外一個大類就是干蔬菜，以出口為主；同時還可配合一些其他食品的加工，作為輔料。
提起荷葉茶，很多人首先想的的是*，沒錯，直播帶貨用脫水草莓粒，荷葉茶是*的一個上佳飲品，但是很多人對于荷葉茶的制作工藝流程卻知之甚少。
其實(shí)，制作荷葉茶的步驟非常復(fù)雜，如果大家感興趣的話，不妨一起來了解一下。
1.首先要將鮮荷葉洗凈晾干，去除直徑1MM以上的葉脈，凍干草莓粒廠家，得荷葉原料，再將荷葉原料切成1.5-2CM長、0.5-1CM寬的葉片。
2.殺青：將葉片置于溫度為100-120℃的殺青鍋中，手工殺青每次投葉量為0.5-1KG或機(jī)械殺青每次投葉量為2.5～5KG，殺青時間為8-10分鐘。
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