一、火鍋店切片機(jī)核心需求

1. 高效出餐：需快速處理牛羊肉卷、凍品海鮮等，滿足用餐高峰需求。
   

2. 薄厚均勻：肉片厚度1~3mm為佳，保證涮煮口感和美觀度。
   

3. 安全易清潔：商用級(jí)防護(hù)設(shè)計(jì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
   

二、主流機(jī)型分類與特點(diǎn)

1. 全自動(dòng)牛羊肉切片機(jī)

• 適用場景：中高端火鍋店、日料店

• 核心功能：

  • 自動(dòng)進(jìn)料，連續(xù)切片（每小時(shí)100~300kg）。
    

  • 厚度可調(diào)（0.5~5mm），支持冷凍肉直接切割。
    

  • 帶安全鎖和急停按鈕。
    

• 推薦型號(hào)：

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2. 臺(tái)式多功能切片機(jī)

• 適用場景：小型火鍋店、快餐店

• 核心功能：

  • 手動(dòng)推料，兼顧鮮肉、凍肉、蔬菜切片（如土豆片、藕片）。
    

  • 緊湊設(shè)計(jì)，節(jié)省后廚空間。
    

• 推薦型號(hào)：

  • 金城（雙刀頭切換，厚度1~15mm可調(diào)）

3. 智能數(shù)控切片機(jī)

• 高端選擇：

  • 觸屏控制，預(yù)設(shè)程序（如肥牛卷、五花肉模式）。
    

  • 帶自清潔系統(tǒng)，減少人工維護(hù)。
    

• 代表機(jī)型：

  • 進(jìn)口品牌，支持-18℃凍肉直切）