產(chǎn)品參數(shù) 加工定制：是 糖果設(shè)備種類：其他 適用范圍：蛋糕房設(shè)備 品牌：芙達機械 型號：CBZ 生產(chǎn)糖果類型：其他 功率：4（kw） 生產(chǎn)速度：- 外形尺寸：- 營銷：新品 規(guī)格：- -：- 產(chǎn)品特點 立式面團和面機 餅干設(shè)備 公司口碑 芙達機械，餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。
根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。
制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。
韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。
一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。
酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%。
有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
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