在人工制冷開(kāi)始發(fā)展以前，人類(lèi)已經(jīng)知道利用天然冰雪在簡(jiǎn)易的設(shè)備中保持低溫條件，專(zhuān)業(yè)酒店用品供應(yīng)商，即利用天然冷源。
在中國(guó)，約在3000年前已使用天然冰保藏食品，海南酒店用品，公元*世紀(jì)《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于采集、貯存和用天然冰冷藏食品的詩(shī)句。
直到現(xiàn)代，人們?nèi)匀辉趹?yīng)用冰、雪和地下水等天然冷源。
用天然冰或人造冰冷卻的冷藏裝置，只能達(dá)到有限的低溫，酒店用品展，技術(shù)條件和衛(wèi)生條件較差，難以滿(mǎn)足多方面的要求。
現(xiàn)代的制冷裝置都是應(yīng)用制冷機(jī)來(lái)冷卻。
? ? ?廚房設(shè)備簡(jiǎn)介廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。
廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類(lèi)設(shè)備、消毒和清洗加工類(lèi)設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。
通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理。
? ? ?廚房設(shè)備可以分為以下幾種：1、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、抽油煙機(jī)、水槽、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜，以及廚余垃圾處理設(shè)備。
2、熱廚設(shè)備：包括燃?xì)庠?、蒸飯柜、煲湯爐、煲仔爐具、蒸爐、電磁爐、微波爐、烤箱、炊具等設(shè)備。
3、儲(chǔ)藏設(shè)備：包括平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏設(shè)備則包括調(diào)料柜、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
4、食品機(jī)械：主要包括和面機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、切片機(jī)、榨汁機(jī)、打蛋機(jī)等。
5、制冷設(shè)備：主要包括制冰機(jī)、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。
6、調(diào)理設(shè)備：指可以用于整理、切菜、配料、調(diào)制的臺(tái)面、工具和器皿。
7、運(yùn)輸設(shè)備：主要包括升降機(jī)、傳菜梯、餐梯等。
另外，廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類(lèi)。
家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，酒店用品哪家好，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。
商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。
、隔油池等。
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