?成都雙馳燒烤爐價格 贈送燒烤技術(shù)配方,燒烤爐性能特點:六頭燃氣燒烤機腌肉燒烤制作技術(shù) 1、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、*、乳鴿等食品。
5公斤食品需要加入: 精鹽60克,味精90克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)名30克,松肉粉20克,白糖7克,紅署淀粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻,腌泡20分鐘穿成串。
如果拌合時干燥、料沾不上,應(yīng)適當加水,讓其調(diào)料完全沾在肉食上面,不宜過稀。
這些都是生料烤制。
2、雞、鴨、鵝爪類多個品種,5公斤食品洗凈后放入鍋中,加水淹沒為止,放入精鹽110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香蔥鮮頭50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用簽一穿即破時可撈出冷后,每串穿2個待烤。
3、魚類:各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。
5公斤鮮魚所加入的原料:HJHGDHJTHKJHFHGFD 十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)各40克,飄香醬60克(調(diào)制見后),紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒:為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法,烤出特別風味來,我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法,目的是擔心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而口味。
4、排骨類:5公斤鮮排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精鹽36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)各40克,紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤1.燒烤機設(shè)置有4個電子脈沖溫控點,可以更具燒烤需要,分段控制使用,*節(jié)能。
2.燒烤爐無煙環(huán)保,底部設(shè)有消煙水盆裝置,便于承裝燒烤過程中產(chǎn)生的各種渣滓,方便清洗,同時食材上的油滴落在水盆里后被誰*滅掉,所以沒有產(chǎn)生油煙。
3.可以控制升降式不銹鋼燒烤架設(shè)計,根據(jù)燒制食材所需要的火候溫度的高低自由調(diào)節(jié)烤架高度,使用方便 4.燒烤機具有體積小,便于移動等優(yōu)勢,適合在燒烤店,城市廣場、夜市和商場門口,影劇院門口。
步行街等人流比較集中的場所使用。
5、蔬菜類:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為:紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精(細粉)400克,特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。
紫草粉(食用香料)50克,將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上,再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上,每串放1克左右,每邊放0.5克,在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。
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