銘誠精煉牛油食品級商用食用牛油火鍋串串香整箱20kg 一箱批發(fā)

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? ?銘誠精煉牛油食品級商用食用牛油火鍋串串香整箱20kg 一箱批發(fā) ? ?牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳制品，二是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。
兩種含義容易混淆。
一種含義：黃油，英文名為butter或butter fat。
第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。
? ?黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。
“奶油”是行業(yè)的規(guī)范術(shù)語，牛油是奶油的通俗名稱。
港澳地區(qū)多把奶油稱作牛油。
類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。
這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。
在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高于體溫，不易被消化。
雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在制作西式糕點時，在歐洲，常用作起酥劑。
? ?牛油是維他命A的富豐來源,而且容易吸收，牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜還多，牛油中含有具有抵御腸胃感染的作用 ? ?牛油不是黃油，是牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，經(jīng)過提煉加工制成白色固體或半固體，具有特殊香味和膻味。
粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料。
質(zhì)量上成的牛油，色澤黃白，質(zhì)地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。
它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤食品，如牛油蛋糕、牛油大蝦等 ? ?它是一種營養(yǎng)豐富的保健食品，做菜加入些牛油味道會更加鮮美。
牛油分純牛油、植物牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及精煉牛油幾種，每種作用不同。
精煉牛油更適合主食，無鹽牛油適用于一些餅干糕點，買時應(yīng)注意。
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