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在唐代以前，鯉魚(liyu)是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。
但是因?yàn)樘?姓李，所以鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。
漁業(yè)者只得從事其他品種的生產(chǎn)，這就產(chǎn)生了的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚。
鰱魚又叫白鰱。
在水域的上層活動(dòng)，吃綠藻等浮游植物；鳙魚的頭部較大，俗稱“胖頭魚”，又叫花鰱。
棲息在水域的中上層，吃原生動(dòng)物、水蚤等浮游動(dòng)物；草魚生活在水域的中下層，將水中植被吞食之后排出，待糞便滋生微生物之后再吃下，過濾其中的微生物；青魚棲息在水域的底層，吃螺螄、蜆和蚌等軟體動(dòng)物；這4種魚混合飼養(yǎng)能提高餌料的利用率，增加魚的產(chǎn)量。
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