熟漿過濾產(chǎn)生的細微面渣中豆?jié){含量較大，一般情況下，可全部返回到磨糊池中。
防止?jié){液表面產(chǎn)生油皮 經(jīng)過熟漿過濾后的漿液，如果儲存不當，如敞口存放在風(fēng)口，漿液表面由于溫度降低很容易產(chǎn)生油皮。
油皮產(chǎn)生的越多、越厚，豆?jié){的質(zhì)量就越差，生產(chǎn)出來的豆腐就會出現(xiàn)糟麻的現(xiàn)象，無韌性，成型不好，口感差。
為了防止油皮的產(chǎn)生，要盡可能的減少產(chǎn)生油皮的客觀外界條件，如通風(fēng)和低溫。
科華全自動云絲機為不銹鋼，從磨漿，上料，蒸煮，結(jié)膜，成型，干燥一次性完成作業(yè)，所生產(chǎn)產(chǎn)品具有干凈，衛(wèi)生，外觀平整，晶亮，厚薄均勻，保質(zhì)期長，好運輸，口感筋軟等優(yōu)點，與手工工藝相比較，節(jié)人，節(jié)能，效率高，且不受外界氣候影響，一般的，手工腐竹皮產(chǎn)出率僅為60％，而機制腐竹精皮出率可達75％以上。
云絲機又名腐竹，豆油皮機。
腐竹按形狀通常分為三大類：①空心圓支腐竹（分細圓支和粗圓支）；②片狀腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粵東叫腐衣。
片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹）；③扁竹（又叫三角形腐竹）。
在四川、重慶和貴州等地方，有一種圓筒狀的腐竹，它是將腐竹鍋里結(jié)出的腐竹皮通過一根木棒卷成圓筒狀，然后再經(jīng)過蒸制而成。
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