肉夾饃,被稱為“中國的漢堡包”,有傳統(tǒng)的西安肉夾饃,里脊肉夾饃,還有西式的土耳其烤肉夾饃 臘汁肉夾饃做的是否*,關(guān)鍵在于臘汁肉的制作,要選用上等豬硬肋肉,加大料、桂皮、草果等20余種天然*香料,用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋,其肉質(zhì)鮮嫩,色澤紅潤,軟爛醇香;白吉饃的制作方法也很講究,要求皮薄里虛,兩面鼓起,夾上臘汁肉,饃吸納了臘汁肉的醇香,臘汁肉的油又滲入饃中,咬在嘴里,不僅不油膩,而且那濃醇酥香的滋味,立即滲入你的每一根味覺神經(jīng),隨之彌漫于全身,綿遠(yuǎn)悠長,經(jīng)久不絕。
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