黃茶制法比綠茶制法多個悶堆工序。
珍品是“君山銀針”，產(chǎn)于洞庭湖中一個叫君山的小島。
茶葉芽頭茁壯，芽身金黃，緊實挺直，茸毛密蓋，長短大小均勻，譽稱“金鑲玉”。
沖泡后，香氣清新，湯色淺黃，滋味甜爽，葉底透明。
黑茶的特點是“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色”。
制法主要是渥堆變色，紫砂茶具，即茶葉揉捻后，渥堆20多小時，使葉色變?yōu)橛秃凇?br> 在購買瓷器茶杯時應主要對瓷器本身進行察看：器形是否周正，有無變形;釉色是否光潔，色度一致，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等。
如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤(淺則過火，深則火候不夠;艷則顏色過厚，晦則顏色過薄)。
最后要提起輕輕彈叩，再好的瓷器有裂紋便會大打折扣。
一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具為好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。
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