用市售酸奶來(lái)做酸奶的話，加多少量才合適呢？一般來(lái)說(shuō)，作為菌1種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。
比如說(shuō)，發(fā)酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。
這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕1對(duì)的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經(jīng)驗(yàn)不足的人，也能保證酸奶制作成功。
在工業(yè)生產(chǎn)中，因?yàn)椴僮鞅容^規(guī)范，菌的活力比較強(qiáng)，菌1種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了。
全自動(dòng)酸奶機(jī)的分類酸奶機(jī)可以分為三大類：一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。
二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷。
可以看出，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。
三是可制冷的酸奶機(jī)，采用半導(dǎo)體制冷，全自動(dòng)酸奶機(jī)多少錢，自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。
四是不插電的酸奶機(jī)，采用保溫系統(tǒng)，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發(fā)酵溫度。
自己用酸奶機(jī)做酸奶，搭配方面可以隨心所欲，想吃低卡的原味，那就什么都不放，健康。
也可以按照自己喜好來(lái)搭配各種食材和水果。
自己做酸奶成本低，尤其是最近幾年，進(jìn)口牛奶大大提升，牛奶確實(shí)是消耗量很大的日常用品，全自動(dòng)酸奶機(jī)，而進(jìn)口高溫*純牛奶質(zhì)量也一直很靠得住，全自動(dòng)酸奶機(jī)私人訂制，而且做酸奶在夏季差不多都是每天的必修課，出去慢跑回來(lái)，拉開冰箱拿出冰爽的酸奶，拌上喜歡的果醬或者楓糖。
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